Crema de Calabacín y Puerro

1️⃣ Corta el tallo verde y las raíces de los puerros, quita la capa más externa y corta en rodajas finas. También corta las patatas en cuartos y después en rodajas. 2️⃣En una olla que tenga tapadera pon un poco de aceite y sal y echa el puerro. Deja que se cocine a fuego medio removiendo de vez en cuando durante unos 5 min. No se puede dorar. 3️⃣Añade la patata a la olla, revuelve bien con el puerro y cocina durante 5 minutos. Mientras, lava los calabacines y córtalos en cubitos. Agrégalos a la olla y cocina todo durante otros 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. 4️⃣Sube el fuego alto y añade un poco de sal y agua. Una vez esté hirvierndo, cocina todo junto con la olla tapada a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. 5️⃣ Ahora toca triturar la crema y rectificar de sal y pimienta. Le puedes añadir un chorrito de AOVE crudo. En mi caso, solamente pelo la patata, el resto de verduras las añado con piel.