Arroz basmati con verduras y soja

Preparamos y limpiamos todas las verduras que vamos a utilizar (una cebolla, un pimiento verde, medio pimiento rojo, una zanahoria, medio puerro, medio calabacín y un tomate).

Se corta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y el puerro. Al mismo tiempo, se pone una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada sopera de AOVE. Cuando esté caliente, se añaden las verduras a la sartén junto con una cucharadita de sal y media cucharadita de ajo en polvo.

Se pochan las verduras durante 10 minutos hasta que queden con esta consistencia.

A continuación se añade el calabacín y el tomate cortados y se cocina todo de nuevo durante otros 10 minutos aproximadamente.

Una vez estén rehogadas todas las verduras, se añaden 150 gramos de arroz basmati en esa misma sartén.

Se remueve un minuto y se le añaden 400 mililitros de agua.

Se remueve de vez en cuando y, en caso de que se haya quedado sin líquido antes de hacerse por completo, se le puede añadir un poco más de agua hasta que se haga.

Finalmente, después de unos 20 minutos, el arroz estará perfectamente cocinado y se le añaden dos cucharadas de salsa de soja. Se remueve un par de minutos más y estará listo para servir.