Ceviche

Name: Ceviche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 240 gramos (aprox. 3 unidades); undefined 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); undefined 200 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 10 gramos (aprox. 1 rama); undefined 100 gramos (aprox. 2 unidades); undefined 500 gramos; undefined 120 gramos (aprox. 4 unidades); undefined 100 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 3 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 360 gramos (aprox. 4 unidades); undefined 100 gramos (aprox. 1 unidad)

(26)

30 min

0 kcal

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Preparación de la receta

Pelar las gambas y quitar la tripa de la parte superior. Con las cáscaras se hace un fumé.

Cortamos todos los vegetales: tomates, el pepino (le quito las semillas), medio pimiento verde, cebollas y cilantro. En el caso de la cebolla la dejo con sal para que no esté tan fuerte, después de unos minutos la enjuago para quitar la sal. Reservamos unos de los tomates para rayarlo.

Exprimir los limones y la mitad de la naranja

En un cuenco mezclamos el fumé (frío) con todos los vegetales y gambas (precocidas). Iremos añadiendo el zumo de limón y naranja al gusto. Y por último echamos sal, pimienta y comino al gusto. Lo dejamos reposar en la nevera para que esté frío a la hora de comer. Para acompañar este plato se puede con un poco de arroz blanco y unos chifles ( plátano macho cortadora en rodajas finas fritas)