Tarta de queso y yogurt

Base: 1. hidratados 50 g de los dátiles 10' en agua caliente sin hueso. 2. Triturados junto con 100g del fruto seco que queráis (en mi caso nueces) y junto con los 30g de aceite de coco. 3.Aplastais la mezcla en la base del recipiente previamente engrosado o con papel vegetal.

Relleno: mezclar los yogures con el queso e integrar. Nota: Si os gusta más el mascarpone podéis cambiar los gramos de queso fresco batido por más de mascarpone, os quedará más dulce.

Añadir la raya dura de un Limón y el zumo de medio Limón.

Para endulzar he usado el resto de los dátiles hidratados y triturados obteniendo dos una pasta que añadiremos a la mezcla del queso y el yogurt.

Ahora vamos integrando la harina, la levadura y la cúrcuma (opcional)

Llenar el molde y dar unos golpecitos para que salgan las burbujas y romperlas con un cuchillo.

Pre calentar el horno a 180grados. Hornear durante unos 35-40 minutos a 175 grados, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Deja reposar fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Pintar con mermelada casera al gusto y llevar a la nevera hasta la hora de servir.