Cookies Red Velvet.

Mezclamos las harinas (haz la harina casera triturando las avellanas o usa harina de almendras), con el cacao y la levadura. Mezcla.

Añade el huevo, aceite de coco, esencia de vainilla, endulzante líquido o eritritol o 15 gr de pasta de dátil. Añade 15 ml de emulsión Red Velvet Lorann o una cucharada de polvo de remolacha o colorante rojo.

Mete 20 minutos en el frigo y mientras trocea el chocolate en trocitos. Después de ese tiempo forma bolitas de 20 gr más o menos, añade tres pepitas de chocolate por dentro, vuelve a dar forma de bolita y pon algunas pepitas por arriba. Me han salido nueve. Sin aplastarlas mételas en el congelador unos 10 minutos.

Precalienta el horno o airfryer unos 3 minutos. En airfryer son 9-10 minutos a 180°C. Cuando las saques deja que enfríen un poco sobre una rejilla.