AREPAS DE QUESO 🇨🇴

Notas: El agua tiene que estar tibia. La mantequilla (a punto de pomada) es opcional pero os recomiendo mucho ponerla. Si no pones queso a la masa entonces deberás poner la misma cantidad de agua que de harina.

Vamos con las arepas: En un bol ponemos la harina y la sal y vamos añadiendo el agua y mezclando con la mano. La harina irá absorbiendo el agua hasta obtener una masa uniforme.

Añadimos la mantequilla a punto de pomada (opcional) y mezclamos.

Añadimos el queso rallado y amasamos unos minutos más hasta volver a obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar unos 10 minutos, el tiempo justo para ir preparando lo que quieras añadir luego de relleno a tus arepas 😉

Una vez reposada la masa hacemos bolas con las manos y aplastamos dando forma. No deben quedar ni muy gruesas (o se quedarán crudas por dentro) ni muy finas (si las vas a rellenar necesitarás poder abrirlas por la mitad). Poco más de medio centímetro es suficiente.

Las cocinamos a la plancha, con una sartén antiadherente impregnada con un poquito de AOVE, unos 5-6 minutos por cada lado, vigilando que se doren pero que no se quemen. Según el grosor que les des podrían necesitar más tiempo.

Yo las abrí por la mitad y las rellené de: 1️⃣Pico de gallo. Ingredientes: 🔸Pimiento rojo 🔸Pimiento verde 🔸Cebolla 🔸Cilantro 🔸Zumo de lima 🔸Chile 🔸Aove 🔸Sal 2️⃣Huevo cocido, al que le puse una mayonesa ligera de mostaza. 3️⃣Tofu con frutos secos y una salsa de tomate casera.