Name: Arroz con hinojo
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 200 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 10 gramos (aprox. 2 unidades); undefined 400 gramos; undefined 150 gramos; undefined 300 gramos; undefined 2 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 15 gramos (aprox. 3 cucharaditas); undefined 360 gramos (aprox. 6 raciones); undefined 35 gramos; undefined 2 gramos (aprox. 1 cucharadita); undefined 80 gramos; undefined 400 gramos; undefined 1 gramo (aprox. ½ paquetes)

Arroz con hinojo 

Cebolla

Hinojo

Zanahoria

Patata

Cúrcuma

Arroz blanco

Aceite de oliva virgen extra

Pimenton rojo de la vera

Salsa de tomate

Alubias blancas cocidas

Azafrán

Para esta receta hemos utilizado hinojo silvestre y la parte del tallo y las hojas cuyo aroma recuerda al anís. Se puede hacer con el hinojo comercial perfectamente. El hinojo es un vegetal interesante cuyo aceite al parecer tiene propiedades bacteriostáticas o que controlan las bacterias, también es una increíble fuente de calcio 100 grs de este vegetal pueden sobrepasar la cantidad de calcio que requerimos a diario, pueden suplementar hasta el 90% del hierro y otros minerales en grandes cantidades como el

Cortamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo ponemos a sofreír en una olla grande con el aceite 

Añadimos el hinojo y seguimos sofriendo hasta que pierda el volumen

Añadimos el tomate y damos unas vueltas. Luego añadimos el pimentón y removemos para que no se queme

Inmediatamente después añadimos el agua (unos 4 litros), la sal, la cúrcuma y las patatas. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos

Rectificaremos de sal si es necesario, añadimos las hebras de azafrán, el arroz y las alubias y dejamos cocinar durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el arroz está en su punto

Cut the onion, garlic and carrot and sauté them in a large pot with the oil.

Add the fennel and continue frying until it loses its volume.

Add the tomato and stir a few times. Then add the paprika and stir so that it does not burn.

Immediately afterwards add the water (about 4 liters), salt, turmeric and potatoes. Let it cook over medium heat for 30 minutes.

Add salt if necessary, add the saffron threads, the rice and the beans and cook for about 15 minutes or until the rice is ready.

Écraser la pomme de terre et la mettre de côté.

Hacher l'oignon, l'ail et la carotte et les faire revenir dans une grande casserole avec l'huile.

Ajouter le fenouil et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'il perde son volume.

Ajouter la tomate et remuer plusieurs fois. Ajouter ensuite le paprika et remuer pour qu'il ne brûle pas.

Immédiatement après, ajouter l'eau (environ 4 litres), le sel, le curcuma et les pommes de terre. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Ajuster le sel si nécessaire, ajouter les fils de safran, le riz et les haricots et laisser cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Schiacciare la patata e metterla da parte.

Tritare la cipolla, l'aglio e la carota e farli soffriggere in una pentola grande con l'olio.

Aggiungere il finocchio e continuare a soffriggere finché non perde il suo volume.

Aggiungere il pomodoro e mescolare alcune volte. Aggiungere quindi la paprika e mescolare per evitare che si bruci.

Subito dopo, aggiungere l'acqua (circa 4 litri), il sale, la curcuma e le patate. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

Aggiustare di sale se necessario, aggiungere i fili di zafferano, il riso e i fagioli e lasciare cuocere per circa 15 minuti o finché il riso non è pronto.

Arroz con hinojo

Preparación de la receta

Ingredientes

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