Albóndigas de lentejas y calabaza, sin harinas!

Poner a cocer las lentejas con agua y comino. Nos interesa que queden hechas pero sin mucha agua. Cuando estén listas las recurrimos y las reservamos en un bol.

Picar en trocitos pequeños la cebolla y la calabaza. Poner en una sartén y cubrir de agua. Buscamos que se cuezan en la sartén sin que quede agua, por tanto iremos echando agua poco a poco hasta que estén listas.

Añadimos las lentejas a la sartén con la calabaza y la cebolla, mezclamos todo y cocinamos unos minutos para que se integren los sabores. Añadimos un chorro de aceite de oliva, sal, ajo en polvo, perejil, un poquito de comino y curry.

Aplastados con un tenedor todos los ingredientes con paciencia. No lo hacemos con batidora porque podría quedarnos demasiado triturado y formar una masa húmeda. Queremos una masa lo más compacta y manejable posible.

Colocamos en un bol y dejamos enfriar en la nevera 4 horas mínimo (yo hice la masa la noche anterior)

Hacemos bolitas con las manos y las colocamos en una bandeja de horno, en mi caso no tenía papel de cocina y tuve que usar de aluminio y pintarlo con un chorrito de aceite

Hornear 30 mins a 200 grados, dar la vuelta y hornear otros 5-10 mins, en función del horno.

Calentar la salsa en la sartén o hacer la que más os apetezca y añadir las albóndigas. ¡Listo!