Turrón blando realfood

Primero hay que tostar las almendras si las tienes sin tostar, yo las tosté unos 20mins removiendo de vez en cuando en el horno a 160º

Después las trituramos yo trituré 200gr muy finos pero antes de que se conviertan en crema, los otros 100gr los deje más gorditos, pero eso ya depende del gusto

Reservamos las almendras y mientras vamos preparando pasta de dátil, para eso necesitamos los 100gr de datiles y un chorrin de agua como unos 50ml, lo ponemos a cocer todo al fuego y cuando estén los dátiles blanditos trituramos todo bien sacándolo del fuego, después a la mezcla todavía caliente le añadimos una clara de huevo y batimos bien y rápidamente para que no cuaje

Mezclamos las almendras con la pasta de dátiles y clara bien

Vertemos el contenido en un molde (yo use medio cartón de leche con papel de horno)

Aplastamos bien la masa que quede bien compacto

Por último ponemos peso encima ( un cartón de leche lleno por ejemplo) y dejamos reposar en la nevera mínimo 12horas

Disfrútalo!!!