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Risotto integral de setas y salsa de brócoli
4.7
(140)
65 min
0 kcal
delihealthious
Preparación de la receta
1
En una sartén con AOVE, pochar la cebolla cortada a trocitos pequeños.
2
Añadir el arroz y saltear unos 5-8min. Subir el fuego a tope y añadir el vino. Dejar cocinar unos 5min aprox (hasta que deje de oler a alcohol) sin que se pegue a la sartén.
3
Añadir parte del caldo caliente y sal a fuego medio y dejar cocinar 20min. Ir añadiendo el caldo cuando le falte. Remover un poquito de vez en cuando. Añadir las setas y cocinar 20min más.
4
Por otra parte, cocer el broquil y luego escurrirlo y aplaststar. Mezclarlo con el queso de untar, leche, 60ml de caldo, pimienta, las nueces troceadas casi trituradas, queso parmesano y sal. Añadir la mezcla al arroz y dejar cocinar 5min más sin que se pegue. Reposar y listo.
recipe.ingredients
recipe.steps
recipe.kcal
1
En una sartén con AOVE, pochar la cebolla cortada a trocitos pequeños.
2
Añadir el arroz y saltear unos 5-8min. Subir el fuego a tope y añadir el vino. Dejar cocinar unos 5min aprox (hasta que deje de oler a alcohol) sin que se pegue a la sartén.
3
Añadir parte del caldo caliente y sal a fuego medio y dejar cocinar 20min. Ir añadiendo el caldo cuando le falte. Remover un poquito de vez en cuando. Añadir las setas y cocinar 20min más.
4
Por otra parte, cocer el broquil y luego escurrirlo y aplaststar. Mezclarlo con el queso de untar, leche, 60ml de caldo, pimienta, las nueces troceadas casi trituradas, queso parmesano y sal. Añadir la mezcla al arroz y dejar cocinar 5min más sin que se pegue. Reposar y listo.
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