Brownie Cheesecake 🍋🍫🧀

Para el BROWNIE: Fundimos los 60 gr de chocolate 🍫 92% a baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que veáis que ya está listo, yo prefiero hacerlo a baño maría así aprovecho para hacer otras cosas y no estar pendiente del microondas. Mientras tanto mezclamos los demás ingredientes; 50 ml de claras, 50 ml de leche semidesnatada, 20 gramos de cacao puro desgrasado, 80 gramos de almendra molida, la banana machacada (mejor si esta muy madura) el puñado de avellanas picaditas y cuando esté el chocolate fundido lo añadimos a la mezcla. Lo echamos en un molde previamente engrasado apto para horno y reservamos.

Para la CHEESECAKE: Mezclamos el huevo, con los 150 gr de Mascarpone, el queso Burgos fresco 0% mg, un buen trozo de queso brie, la Ralladura de medio limón o algo menos si lo preferís, las 3 o 4 gotitas de esencia de vainilla y una cucharada y media de harina de avena integral. Cuando esté lista añadimos esta mezcla a la interior, si queréis que se mezclen ambas podéis hacerlo con un tenedor, yo quería que tuviese una capa de brownie y la otra de Cheesecake así que la eché con cuidado para que no se mezclara. Al horno (precalentando) unos 35/40 minutos a 180°.

Dejar enfriar y disfrutar aunque está más rica al día siguiente😋🧏🏼‍♀️