24
Risotto de setas vegano
5
(26)
27 min
0 kcal
BuenoyVegano
Preparación de la receta
1
Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté tierna.
2
En ese momento, añadir a la sartén las setas troceadas y cocinar dos o tres minutos hasta que se evapore el agua de cocción.
3
Incorporar el arroz y dejar que se cocine hasta que se vuelva ligeramente nacarado. Entonces agregar el vino blanco. Cuando se evapore el alcohol se añade el caldo gradualmente.
4
Al cabo de 14-16 minutos, el arroz debe estar tierno por fuera pero aun ligeramente al dente en su interior.
5
En este momento llega la hora de mantecar el risotto, en lugar de hacerlo con mantequilla, lo haremos con crema de arroz.
6
Dejar reposar 2 minutos y servir.
recipe.ingredients
recipe.steps
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1
Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté tierna.
2
En ese momento, añadir a la sartén las setas troceadas y cocinar dos o tres minutos hasta que se evapore el agua de cocción.
3
Incorporar el arroz y dejar que se cocine hasta que se vuelva ligeramente nacarado. Entonces agregar el vino blanco. Cuando se evapore el alcohol se añade el caldo gradualmente.
4
Al cabo de 14-16 minutos, el arroz debe estar tierno por fuera pero aun ligeramente al dente en su interior.
5
En este momento llega la hora de mantecar el risotto, en lugar de hacerlo con mantequilla, lo haremos con crema de arroz.
6
Dejar reposar 2 minutos y servir.
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