🇲🇽 Alubias refrítas 🇲🇽

Fuego medio, abundante AOVE/mantequilla en una sartén (ellos usan manteca). Pochámos un poco la media cebolla y los 2 ajos.

Si cocemos alubias nosotros, mejor. Sino abrimos un bote que vienen ya cocidas, las lavamos un poco y las añadimos a la sartén juntamente con las especias (yo le puse pimienta cayena también, opcional si te gusta el picante). Según el tipo de alubia que escojamos tendrá un sabor u otro.

Añadimos un poco de agua y vamos chafándolas con un pisapatatas o como yo un bote de cristal/vaso. También puedes triturárlos, pero yo prefiero la textura que queda así.

Tiene que quedar lo mas chafado posible. A partir de ahí tu decides si lo quieres mas o menos líquido. Va a gustos. Yo prefiero bastante secos ya que la cantidad de grasa que lleva los hace suficientemente melosos.

Ahora ya están listos para acompañar tus verduras, tus carnes, tus pastas o como a ellos les encanta, en un buen taco de tortilla de maíz😋