Pan integral

Ponemos en un bol el agua tibia y la levadura desmenuzada. Removemos hasta que se disuelva la levadura y dejamos reposar unos 5-10 minutos.

Añadimos al bol el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ponemos la masa sobre la encimera y amasamos hasta que se forme una bola. Si se pega un poco, espolvorear un poco de harina, pero no demasiada. Dejar en el bol, tapar con film y reposar una hora aproximadamente.

Cuando haya doblado su tamaño, amasar de nuevo para romper la fermentación, y dar la forma deseada

Se puede hacer alargada tipo barra y dar cortes arriba para hacer el dibujo

Redondo o bollitos individuales

Yo lo hago de molde. Se engrasa el molde y se pone la masa bien repartida. Y se deja fermentar media hora más.

Cuando haya fermentado meter al horno a 200° unos 40 minutos.

Sacar del horno, y del molde en su caso, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Por último, yo lo suelo rebanar y ya queda listo para tomar cada día como tostadas o sándwich. Mantener en una bolsa bien cerrada o recipiente hermético. Fuera de la nevera dura unos 2-3 días. Si se va a tardar más en consumir, mantener en la nevera.