Bolitas de labneh (queso de yogur)

Sencillo, coges yogur natural sin azúcar, yo elegí griego.

Añades la sal, y mezclas. Lo ponemos sobre una tela y encima un colador y lo dejamos desuerar en la nevera de 24 a 48 h cuanto ➕ tiempo mas cremoso estará. Yo lo dejé 50 h

Veremos que si volumen irá disminuyendo por el Suero que suelta, yo recomiendo atar el Yogur sobre la gasa y anudarlo con una pinza o goma. Y vamos retorciendo de vez en cuando. También hay unos coladores que tienen tela y funciona fenomenal.

Una vez pasado ese tiempo, tenemos un queso cremoso, fácil de manipular. Ahora viene cuando le añadimos las especias que queramos, formamos bolas y las metemos en un recipiente hermético con aove y lo maceramos . Dura hasta un mes en la nevera. No te durará tanto..

Yo hice las bolitas y las rebocé en cebollino seco, cebolla en polvo, cayena picada, sésamo. Podeis hacer una bola o varias de cada gusto, orégano, romero seco, ajo en polvo.. incluso rebozarlas con frutos secos !

Al Bote de aove le podemos poner un poco de Romero, Cayena , Laurel.. lo que queráis. Disfrutad de ellas con pan pita, sobre tostadas , ensaladas ..