Arroz konjac con pesto de lombarda 💜

Name: Arroz konjac con pesto de lombarda 💜
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Healthy
Ingredients: undefined 125 gramos (aprox. ½ unidades); undefined 80 gramos; undefined 270 gramos (aprox. 1 unidad); undefined 200 gramos; undefined 9 gramos (aprox. 3 unidades); undefined 80 gramos; undefined 50 gramos

(19)

15 min

0 kcal

caisy

Preparación de la receta

Lo primero una aclaración: ✳️La cantidad de pesto que hice es para muchas raciones , podéis hacerlo con la mitad de los ingredientes. Yo lo metí en tarritos en el congelador para más veces. Para empezar ponemos a remojar en agua caliente los anacardos 1/2 hora.

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 0

Lavamos, cortamos la lombarda en trozos y la escaldamos 1 minuto en agua hirviendo.La sacamos a un plato

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 1

Ponemos en el vaso del robot de cocina o batidora potente: ✳️La lombarda , ajos, el queso, especias al gusto y batimos bien. Bajamos de las paredes lo que quede pegado y volvemos a batir ya con el aove hasta que quede una pasta cremosa

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 2

Cortamos el tofu en trozos y lo doramos en una sartén con un poquito de aove

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 3

Sacamos del paquete el arroz konjac y lo aclaramos bien dentro de un escurridor . Por cierto tengo que descargarme ese ebook 🧐😅😅

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 4

Lo ponemos en un plato y lo calentamos en el microondas 1 minuto.

Arroz konjac con pesto de lombarda 💜 Paso 5

Montamos el plato con el arroz konjac que me dió para 2 raciones, encima el pesto de lombarda 💜, el tofu con unas especias y 2 trozos de queso curado de oveja como el que puse en el pesto. Queda buenísimo!! 😋😋😋