Tarta Snickers fresquita

INGREDIENTES PARA BASE: 90 gr de harina de almendras 85 gr de mantequilla de cacahuete natural 85 gr de Dátiles hidratados en agua caliente. INGREDIENTES CAPA 1 125 gr de anacardos al natural 110 ml de leche de coco en lata 35 gr de aceite de coco 85 gr de dátiles hidratados en agua caliente Un puñado de cacahuetes pelados enteros o a trozos grandes INGREDIENTES CAPA 2 170 gr de leche de coco en lata 140 gr de mantequilla de cacahuete 30gr edulcorante en polvo(ajustad cantidad al gusti) una pizca de sal INGREDIENTES CAPA CHOCO 200 gr chocolate 85% 117 gr de leche de coco -BAÑO DE CHOCOLATE BLANCO(opcional): 200gr chocolate blanco 20gr aceite coco

ELABORACIÓN: Antes de empezar, poner en remojo los anacardos durante 6u8 horas(se puede saltar este paso y ponerlos a hervir durante 10 minutos, escurrirlos y dejar enfriar) Poner papel de horno en la base del molde y en las paredes para luego poder desmoldar bien. Si es un molde desmoldable mucho mejor.

PARA LA BASE: -Triturar los ingredientes juntos hasta obtener una textura de plastilina, pasar al molde y aplanar hasta que quede todo compacto.

PARA LA CAPA 1: -Triturar los ingredientes juntos hasta que no queden grumos. Echar la mezcla al molde. -Añadir por encima los cacahuetes enteros, volver a reservar en la nevera.

PARA LA CAPA 2: -Poner todo juntos en un cazo al fuego a reducir hasta formarse un caramelo, cuando empiece a separarse del cazo ya estara hecho. -Añadir la mezcla al molde, (añadir más cacahuetes por encima si quieres) dejar atemperar.

PARA LA CAPA DE CHOCO: -Derretir el chocolate junto con el sobrante de la leche de coco, si queda demasiado espeso, añadir un poco de cualquier otra leche. -Añadir la cubierta al molde y conservar en la nevera.

CUBIERTA DE CHOCO BLANCO: (Este paso se tiene que hacer rápido xq sino derrite el otro choco) -Derretir el chocolate blanco con el aceite de coco y bañar la tarta entera -Decorar con un poco mas de cacahuetes por encima o lo que quieras y conservar en nevera o congelador hasta consumir