Falafel al horno

FALAFEL: En un bol añadimos: - Bote de garbanzos bien lavados y escurridos. - 1 cebolla morada o dulce troceada. - 3 ajos sin germen o una cucharada de ajo picado congelado. - 1/4 de taza de perejil fresco. - 1/4 de taza de cilantro fresco. - 1 1/2 cucharadita sal. - 1 1/2 cucharadita comino molido. - 1 cucharada tahini (opcional). - 2 cucharaditas bicarbonato o levadura. - Ralladura de limón. - 1/3 de taza de harina de garbanzo (o avena)

Picarlo todo con la picadora o batidora.

Tapar con un film y dejar reposar en el frigorífico mínimo 30’.

SALSA: En un bol: - Yogur natural. - Ralladura de un limón. - Zumo de un limón. - 1 cucharadita de sal. - Pimienta molida. Mezclar todo hasta que quede homogéneo

ACOMPAÑAMIENTO: - Cortamos nuestra lechuga favorita, un poco de tomate, nuestra cebolla favorita y queso feta.

COCCIÓN FALAFEL: - Colocar papel de horno en una bandeja. - Precalentar el horno a 200 grados. - Hacer bolas con las manos y aplastar. - Dorar por un lado durante 12 minutos.

- A los 12’ dar la vuelta y dorar otros 12’.

- Sacar el falafel del horno cuando estén doraditos y que no se rompan. Si hace falta hornear más se añade tiempo.

EMPLATADO: - Añdir una tortita, un poco de lechuga, tomate, cebolla, queso. Añadir los falafel y la salsa de yogur