Ajo blanco con anchoa, mango, datil y hierba buena.

Remoja el pan en el agua y la leche durante cinco/diez minutos. En mi caso sustituí la leche por bebida de nuez

Las almendras deben estar peladas para que tome ese color blanquecino, en mi caso las eche con la cáscara por eso quedó un tono más crudo, pero no afecta al sabor. Tritura todos los ingredientes hasta que quede homogéneo, excepto el aceite

A la vez que continuas triturando añade el aceite poco a poco hasta que tome la textura deseada, si os gusta más liquido añade más agua.

Enfría y emplata, añade los toppings favoritos. En mi caso el toque salado se lo di con la anchoa, el dulce con el mango y el datil y la hierbabuena le dio ese frescor y color que necesitaba.