Ensalada de garbanzos

Primero cortamos la porción de tofu que queremos añadir a nuestra ensalada. Escurrimos el mismo con un papel hasta dejarlo un poco seco. Lo cortamos al gusto, yo en este caso lo he cortado en cuadrados. Sazonamos al gusto, yo suelo utilizar una pizca de sal y pimentón, pero se le puede añadir lo que a ti te guste.

En una sartén ponemos un poco de aceite y dejamos calentar. Cuando esté caliente añades el tofu y lo haces a tu gusto. Vuelta y vuelta.

En un bol, plato o lo que vayamos a usar añadimos los canónigos y la rucula. Seguidamente apartamos los garbanzos que vamos a añadir, y en mi caso los lavo y después lo añado. Finalmente le añadimos el tofu. Si quieres puedes aliñarla con un chorrito de aceite y sal. O si prefieres puedes probar echando vinagre, o lo que te guste.