Judías compuestas a mi estilo (o alubias con arroz) 🍛🇮🇨

Antes que nada, lavamos bien las judías , las escurrimos y las reservamos. Seguidamente, hacemos un sofrito con la verduritas, la hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, le añadimos la salsa de tomate y dejamos que se integre bien. Una vez el tomate se haya embebido, retiramos la hoja de laurel y trituramos el sofrito Posteriormente, echamos las judias, las especias, la sal y el agüita, le damos un meneito, lo tapamos y lo dejamos a fuego bajo unos 10-15 min. Apagamos y dejamos reposar. Por último, emplatamos acompañándolo de arroz*... y a disfrutar! *Originalmente, se acompaña de arroz blanco, pero a nosotros nos gusta más con arroz turco 😊