Estofado de ternera y verduras con canela y cacao

Previamente: marinar la carne con un chorrito de AOVE, una pizca de sal, pimienta y el ajo laminado.

Mientras, cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar la zanahoria y la patata, trocear el apio.

Echar un chorro de AOVE en una olla y marcar la carne (sin el ajo). Retirarla de la olla.

Sofreír en la olla todas las verduras menos la patata, con el ajo que habíamos laminado para la carne.

Cuando estén pochaditas, añadir la carne, el tomate entero pelado, un vaso de vino, el laurel y cubrir con agua.

Dejar que hierva a fuego lento durante 45 min/ 1 hora y añadir la patata, la canela y el cacao, y rectificar de sal.

Mantener a fuego lento más o menos unos 30 min (hasta que la patata esté suave) y apagar.

Dejar que repose, servir y disfrutar!