Ensalada de lentejas con brotes tiernos, aguacate, mango y mostaza. 🥗🥑🥭

Coger un bote de lentejas pardina cocidas y verter el contenido en un escurridor para lavarlas

Verter las lentejas escurridas en un bol y añadir dos puñados de ensalada de brotes tiernos cortando las hojas con las manos, un mango pelado y cortado a cuadraditos y medio aguacate (o uno entero. Las cantidades de las frutas son al gusto)

Añadir un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y la mostaza dulce. La mostaza le da un punto muy bueno pero la intensidad de su sabor va a ser un poco al gusto. Si es la primera vez yo iría poniendo un poco, mezclaría todos los ingredientes e iría probando hasta encontrar el sabor o la intensidad que se deseé.

Truco: si no tenéis mostaza dulce porque no es la más saludable, podéis endulzar la que tengáis. Ponéis la mostaza en un recipiente a parte y ponéis un poco de miel o sirope de agave (muy poco). Lo mezclamos con una cuchara y lo añadís a la ensalada.

Se guarda en la nevera hasta el momento de consumir. Espero que os guste tanto como a mí. Bon appétit!!☺️