Tarta de zanahoria al microondas

Importante: los dátiles tienen que ser o estar deshuesados y la zanahoria (obviamente) sin la piel.

Batir en un recipiente las zanahorias, 12 dátiles, 100ml leche, la harina, los dos huevos, 5 nueces, la cucharada de canela y la cucharada de levadura y un chorrito de AOVE.

Cuando tengamos toda la mezcla, lo vertemos en un recipiente apto lara microondas y ponemos 17 minutos.

Para hacer la cobertura, batimos el queso crema, 100ml de leche y 5 dátiles. Y a la nevera para mantener frío mientras se hace la tarta.

Cuando se haga el bizcocho, lo pasamos a un plato o molde, eso ya cada uno como quiera, y lo dejamos reposar hasta que enfríe. Después verter la cobertura por encima y a disfrutar.

Mi trampa es que le echo unas gotitas de edulcorante a la cobertura porque soy demasiado golosa. Es posible que en un principio la pinta no sea muy buena y veáis demasiada cobertura, pero prometo que está buenísimo, de verdad. Hay que saber aprovechar tanta cobertura y disfrutar de mojar el bizcocho en el queso dulce 🤤🤤🤤🤤🤤

Os invito a que lo hagáis en casa. No os dejéis engañar por la pinta. Está demasiado bueno para ser ignorado.