Paella de pollo y verduras 🥘

Cortamos la pechuga de pollo, la salpimentamos y la ponemos en la sartén con un poco de AOVE y dejamos que se dore bien a fuego medio-fuerte (yo utilicé pollo que me había sobrado de otra comida anterior).

Mientras tanto cortamos las verduras y cuando el pollo esté listo las echamos en la sartén. Echamos también las judías verdes y lo dejamos a fuego medio-bajo.

Cuando las verduras estén pochadas echamos un tomate rallado y dejamos que reduzca.

Medimos el arroz (yo he echado un vaso pequeño entero) y lo repartimos en la sartén. Subimos un poco el fuego y lo movemos durante un par de minutos para que el arroz se tueste.

Pasado este tiempo añadimos el doble de agua que de arroz, lo tapamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento durante unos 15 min. También podemos echarle caldo de pollo, dará más sabor.

Conviene no mover demasiado el arroz una vez que se le echa el agua pero es importante ir vigilando cada poco por si se ha absorbido todo el agua y es necesario incorporar un poco más para que el arroz se termine de hacer.

Cuando consideremos que está listo apagamos el fuego, colocamos un trapo por encima y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Opciones: también se puede echar aceitunas y huevo cocido (esta vez se me olvidó pero queda muy bien)