Bizcocho de chocolate sin horno

1️⃣Dejamos los dátiles sin hueso en remojo un par de horas. Luego quitamos las pieles y batimos con un poco de su agua.

2️⃣A la mezcla anterior añadimos el plátano, el huevo, las claras, la bebida de avena, la levadura, el cacao en polvo y la almendra molida. Batimos todo.

3️⃣Engrasamos una sartén con aceite de oliva o de coco virgen extra.

4️⃣Vertimos la mezcla en la sartén, cocinamos a fuego lento y tapamos unos 10 minutos. Cuando la veamos compacta le damos la vuelta. Dejamos al fuego 2-3 minutos más.

5️⃣Dejamos enfriar y decoramos derritiendo dos onzas de chocolate 85%. Vertimos el chocolate derretido por encima y un puñadito de coco rallado.

😋Voilà! Aquí tenemos nuestro bizcocho sano, rápido y fácil. Ñam ñam!!

☝🏻En vez de dátiles podéis usar un cuarto de taza del endulzante que queráis. ☝🏻Yo he usado bebida de avena, pero podéis usar cualquier otra bebida vegetal. ☝🏻Mejor usar una sartén pequeña, así el bizcocho saldrá más gordito. Si no tenéis sartén podéis probar en una ollita antiadherente. ☝🏻Podéis sustituir el plátano por una manzana asada en el microondas.