Udon con pollo y verduras al wok

Rallamos ajo y jengibre en un bol. En otro mezclamos la soja con el tahin (si no teneis tahin, solo soja esta bien). En otro bol cortamos al gusto las verduras. A mi me gusta el pimiento y zanahoria a tiras finas, y el brocoli, puerro y champiñones a laminas finas. El pollo lo cortamos a dados en otro bol. Si vas a usar noodles en vez de udon, empieza a hervirlos en este paso.

Agregamos una cdita de aceite de coco a un wok o sarten grande. Cuando este caliente le agregamos el pollo. Lo doramos y retiramos. En el mismo sarten ponemos la pasta ajo-jengibre, sin dejar de remover. Dejamos pasar un par de minutos y agregamos las verduras.

Cuando las verduras esten al punto (yo me guio por la zanahoria, que es la que mas le cuesta), agregamos el pollo. Mezclamos y agregamos los udon. Hay quien prefiere calentarlos 1 min al micro antes, eso a gustos. Si son noodles, los estaremos cociendo paralelamente mientras hacemos las verduras, y en este paso los agregaremos escurridos al wok.

Salteamos hasta que quede bien mezclado y agregamos la pasta tahin-soja. Yo no uso sal porque la misma salsa ya tiene. Salteamos uno o dos minutos hasta que reduzca un poco el liquido de la soja y ya estamos!

Sirve tu plato con un toque de sésamo negro, y voilà! A disfrutar ❤️. Come al momento para no perder la jugosidad 😍