Pollo guisado en olla a presión

En la olla a presión, echamos el AOVE y ponemos a tope la vitrocerámica. Una vez caliente, sellamos los jamoncitos de pollo a cada lado solo 5" y reservamos. Bajad la vitrocerámica a la mitad.

Añadimos el pimiento, puerro, zanahoria, cebolla y patata a trozos en la olla a presión y dejamos que se vayan haciendo con lo que queda de AOVE y añadimos la sal (en el caso de que el caldo sea casero. yo esta vez usé el del Mercadona así que no añadí).

Una vez que se haga un poco la verdura, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore.

Una vez evaporado el alcohol, incorporamos el caldo de pollo, el pimentón dulce, la hoja de laurel y los muslitos de pollo y ponemos la vitrocerámica a tope.

Cuando llegue al punto de ebullición, cerramos y esperamos a que suba el pitorro. Cuando suba, lo tienes 23' a fuego medio (no te reviente la olla ajjaja).

Lo apartamos del fuego y esperamos a que baje la presión generada en la olla.

En un vaso de batir, sacamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y un poco caldo y batimos. Se incorpora otra vez a la olla.

Añadimos la mezcla de ultracongelados de brócoli, coliflor y zanahoria a la olla y ponemos a fuego medio para que se reduzca parte del caldo y se espese durante 20'.