Quiche de cebolla y champis🍄

Empezamos preparando la base: -Mezclamos la harina, con la mantequilla derretida y un poco de sal. -Amasamos y añadimos agua poco a poco hasta conseguir una masa manejable. - Una vez tenemos la masa hacemos una bolita, la envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 20-30 min.

Mientras tenemos la base en la nevera, preparamos el contenido de la quiche: -Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la sartén con AOVE y sal al gusto. -Lo mismo hacemos con los champis (como no tenía champiñones frescos usé estos en lata, pero el procedimiento es el mismo).

Sacamos la masa de la nevera y la preparamos la base en un molde. * Un consejo: si la presionas con un vaso te aseguras de que quede lista y con la forma del molde. Pinchamos la base con un tenedor y la metemos al horno previamente precalentado 10-15 min a 200°.

Una vez hemos salteado los ingredientes mezclamos en el bol los huevos, queso fresco batido, sal, pimienta y nuez moscada, la cebolla y los champis.

Sacamos el molde con la masa del horno y vertemos en él la mezcla anterior. Encima añadimos el queso rallado para gratinar nuestra quiché y metemos al horno unos 15-20 min a 200°. Después la sacamos del horno, dejamos enfriar y... que aprovechee!!🤤🤤