Fusilli di lenticchie con gamberi, prosciutto e croccante di parmigiano

Portare a ebollizione la pasta di lenticchie (circa 8 minuti).

In una padella con olio d'oliva, soffriggere l'aglio schiacciato.

Aggiungere il prosciutto e i gamberetti tagliati a dadini e farli saltare insieme.

Aggiungere la cayenna e l'origano e mescolare.

Aggiungere il pomodoro schiacciato, mescolare il tutto e lasciare cuocere il sugo per circa 15 minuti.

Aggiungere la pasta alla padella e le ciliegie tagliate a metà. Mescolare il tutto. Lasciare a fuoco basso per circa 5 minuti e servire.

Per i croccantini al parmigiano: su una teglia rivestita di carta da forno, distribuire due cucchiaini di parmigiano per ogni croccantino e appiattirlo. Infornare a 200°C per 5 minuti. Lasciare raffreddare, togliere dalla carta da forno e aggiungere al piatto.