Frittata di patate Realfooder

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Disporre in una ciotola, coprire con pellicola per microonde e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le patate saranno morbide (il tempo dipende dal microonde).

Mentre le patate cuociono, tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva; quando è ben soffritta, aggiungere la zucchina grattugiata e cuocere per altri 5 minuti.

Quando le patate sono pronte, le trasferiamo in padella e le facciamo rosolare per 5 minuti, per dare loro il sapore tostato come se fossero fritte.

Sbattere le uova, aggiungere le patate, la cipolla e la zucchina e condire a piacere. Ora non resta che cuocere la frittata, con un cucchiaino di olio d'oliva perché non si attacchi e.... PRONTO! Nessuno si accorgerà che non è stata cotta in padella con l'olio!