Polpette con salsa di verdure

Mettere in una ciotola il prezzemolo, due spicchi d'aglio e mezza cipolla (60 grammi). Tritare finemente. Aggiungere il pane ammollato e sbriciolato, la carne macinata (che può essere di pollo), i pinoli tritati e l'uovo.

Mescolare bene e aggiungere pepe e sale a piacere.

Formare le polpette rotonde.

Per la salsa, mettere in una casseruola i due tipi di peperoni, il resto della cipolla (60 grammi) e l'altro spicchio d'aglio, tritato finemente. Soffriggere per qualche minuto e aggiungere il pomodoro, anch'esso tritato. Soffriggere ancora per qualche minuto prima di aggiungere il vino bianco e l'acqua (anche se la quantità di entrambi è indicata in grammi, si tratta di millilitri). Quando il tutto raggiunge l'ebollizione, ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per circa 30 minuti.

Mentre la salsa cuoce, cuocere a vapore le patate e le carote tagliate a dadini.

Anche le polpette vengono cotte a vapore.

Quando le verdure e le polpette sono pronte, aggiungerle alla padella con il sugo e lasciare che si addensi.

Servire e gustare!