Biscotti di farina d'avena e cacao

La prima cosa da fare è idratare i 70 g di datteri snocciolati per 15 minuti in 50 ml di acqua, preferibilmente calda. Poi, con l'aiuto di un tritatutto, macinarli insieme all'acqua in cui sono stati immersi e ai 40 g di olio extravergine di oliva per creare una pasta.

Con l'aiuto di un tritatutto, invece, maciniamo i 120 g di fiocchi d'avena (se quelli che utilizzeremo sono già macinati, saltiamo questo passaggio) e, una volta tritati, li mescoliamo con i 10 g di cacao fino a integrare il tutto.

Infine, aggiungere la pasta di datteri e l'olio agli ingredienti secchi (cacao e avena). Mescolare il tutto fino a quando non si sarà integrato e, se vogliamo, possiamo aggiungere gocce di cioccolato, estratto di vaniglia, cannella... (è del tutto facoltativo, ma io ho aggiunto un po' di cannella e di gocce di cioccolato).

Formare con le mani delle palline di pasta e appiattirle a forma di biscotto, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle per 15-20 minuti a 180° (a seconda dello spessore della pasta).

Lasciate raffreddare su una griglia e mangiate!