Pollo alla KFC con patate e melanzane ripiene

Tagliare i petti di pollo della dimensione desiderata, a strisce o a metà.

Mettete la farina d'avena (potete acquistarla o macinarla voi stessi), l'uovo sbattuto e i fiocchi d'avena in piatti diversi.

Passare ogni pezzo di petto nell'uovo, poi nella farina e infine nei fiocchi d'avena per dare un tocco croccante.

Aggiungere un po' di EVOO in una padella e cuocere a fuoco medio su entrambi i lati per qualche minuto.

Prendiamo mezza patata e mezza melanzana, che scaviamo e poi farciamo.

Cuocere il riso in padella insieme al ripieno di patate e al formaggio.

Preparare un altro po' di riso insieme al ripieno di melanzane e al formaggio.

Riempire le patate e le melanzane con il nostro composto e metterle in forno o nel microonde per qualche minuto: saranno pronte da mangiare.