Huevos a la flamenca (uova alla fiamminga) 💃🏽

Per prima cosa, far bollire le patate in una pentola per circa 20 minuti o finché non sono tenere. Una volta pronte, sbucciarle e metterle da parte. Approfittate dell'occasione per preriscaldare il forno a 180 °C sopra e sotto (senza ventola).

In una casseruola di terracotta (insostituibile per il sapore e il profumo che regala), disporre il purè di patate intorno al bordo come base, lasciando un buco al centro.

Aggiungete i vari ingredienti (tranne il formaggio, il pomodoro e l'uovo), il buco al centro diventerà sempre più piccolo.

Distribuire il pomodoro sugli altri ingredienti (a piacere), rompere l'uovo al centro e completare il piatto con il formaggio grattugiato, lasciando visibile solo il tuorlo.

Infine, basta metterlo in forno o nel microonde e aspettare che l'uovo si rapprenda e il formaggio si rosoli.

Sostituzioni: -Tonno al naturale per tonno in olio d'oliva. Formaggio senza lattosio per qualsiasi altro formaggio, come formaggio blu, mozzarella... -prosciutto per il chorizo Extra: -peperoni marroni -funghi a fette