Omelette di merluzzo con uova blu

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a metà in modo che abbiano una base e ogni metà della patata in poco meno di mezzo cm.

Mettiamo in camicia la cipolla e friggiamo il baccalà.

Sbattiamo le uova

Mescolare tutti gli ingredienti e verificare la salinità.

Mettiamo il composto nella padella e lo giriamo in continuazione! A me piace la mia omelette al sangue, quindi di solito la lascio per circa due o tre minuti per lato, a seconda dello spessore! Buon appetito!