Stufato di lenticchie con verdure

Per prima cosa, versare l'acqua e le lenticchie in una pentola e metterle sul fuoco finché non raggiungono il bollore. Nel frattempo, pelare e tagliare le verdure a pezzi.

Quando l'acqua arriva a ebollizione, scolare le lenticchie (scartando l'acqua), aggiungere nuova acqua, aggiungere le verdure, il sale, l'olio d'oliva e una foglia di alloro. A fuoco medio, coprire e lasciare cuocere per circa 45 minuti. Allo scadere del tempo, controllare se le verdure sono morbide e, in tal caso, è pronto.