Torta di carote e broccoli

Preriscaldare il forno a 170°C. Preparare una teglia da 1,5L. Foderare con 2 strisce incrociate di carta da forno e mettere da parte.

Tagliare le cimette dei broccoli in piccole cimette e metterle da parte.

Pelare la carota e tagliarla a pezzetti. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. Mettere l'olio in una padella e soffriggere la cipolla e la carota per circa cinque minuti. Aggiungere i broccoli e cuocere per circa 12 minuti fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungere il latte evaporato, le uova, il parmigiano, la mozzarella, l'avena, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto ben combinato.

Versare la preparazione nello stampo preparato.

Cuocere per 45-50 minuti (170°C). Togliere dal forno, lasciare raffreddare prima di sformare, tagliare in porzioni e servire.