61
Polpo alla griglia con parmentier di patate dolci
5
(72)
40 min
0 kcal
migueortells
Preparación de la receta
1
PARMENTIER DI PATATE DOLCI: - Cuocere a vapore, bollire o arrostire la patata dolce. - Una volta cotta, schiacciate la polpa della patata dolce con 50 g di parmigiano, 200 ml di latte evaporato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe. - La consistenza deve essere cremosa e molto setosa.
2
OCTOPUS: - Scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco alto. - Aggiungere le cosce di polpo e cuocere per 4 minuti per lato. - Cogliere l'occasione per soffriggere anche l'aglio a fettine.
3
MONTAGGIO DELLA PIASTRA: - Disporre un abbondante letto di parmentier di patate dolci. - Disporre il polpo brasato sopra e di lato. - Completare con un paio di pomodori secchi in EVOO e l'aglio soffritto. - Infine, spargere un po' di timo fresco su 3l polpo.
4
Buon divertimento! 💚
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata dolce
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Latte evaporato
250 gramos
Polpo cotto
200 gramos (aprox. 1 ración)
Aglio / germogli d'aglio
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Parmigiano Reggiano
50 gramos
Olio extravergine di oliva
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Pomodoro secco in olio d'oliva
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Timo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata dolce
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Latte evaporato
250 gramos
Polpo cotto
200 gramos (aprox. 1 ración)
Aglio / germogli d'aglio
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Parmigiano Reggiano
50 gramos
Olio extravergine di oliva
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Pomodoro secco in olio d'oliva
10 gramos (aprox. 2 unidades)
Timo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
PARMENTIER DI PATATE DOLCI: - Cuocere a vapore, bollire o arrostire la patata dolce. - Una volta cotta, schiacciate la polpa della patata dolce con 50 g di parmigiano, 200 ml di latte evaporato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe. - La consistenza deve essere cremosa e molto setosa.
2
OCTOPUS: - Scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco alto. - Aggiungere le cosce di polpo e cuocere per 4 minuti per lato. - Cogliere l'occasione per soffriggere anche l'aglio a fettine.
3
MONTAGGIO DELLA PIASTRA: - Disporre un abbondante letto di parmentier di patate dolci. - Disporre il polpo brasato sopra e di lato. - Completare con un paio di pomodori secchi in EVOO e l'aglio soffritto. - Infine, spargere un po' di timo fresco su 3l polpo.
4
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Calorie
Per 100g
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proteine
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sale
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