Colazione fitness proteica

Mettere in una ciotola i fiocchi d'avena, gli albumi, un cucchiaio di cannella in polvere e il dolcificante.

Con un mixer, sbattere il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella unta con olio di cocco. Una volta caldo, abbassare la fiamma a 4 e versare il liquido. Con l'aiuto di un coperchio, cuocere fino alla comparsa di bolle e girare e rigirare.

Come guarnizione potete usare quello che volete, marmellata, miele, fragole, frutti rossi congelati, banana... nel mio caso lo accompagno con i kiwi, che contengono molta vitamina C.