Pollo in salsa d'aglio

Da un lato, sbucciare l'aglio, 8 interi e due tagliati a fettine. Pulire anche il pollo e togliere la pelle.

Versare l'olio d'oliva in una padella larga e, quando è caldo, aggiungere l'aglio intero e farlo rosolare. Quando sono dorati, metterli da parte.

Mettete il pollo nella padella e mescolatelo fino a quando non cuoce per circa 15/20 minuti a fuoco medio-basso. Quando il pollo è pronto, metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere l'aglio tagliato a fettine e la cayenna (a piacere) fino a quando non si imbiondisce. Quindi aggiungere l'aglio intero riservato e il pollo, seguito da mezzo bicchiere di vino e da un bicchiere di brodo di pollo, lasciare cuocere fino a quando non sarà cotto e l'alcol sarà evaporato. È importante che il sugo sia sufficiente.

Servire il pollo nei piatti e togliere la cayenna. con quello che è rimasto nella pentola, tritare in un frullatore e servire sopra.