Pollo Tikka masala

-Tagliare a fette due petti di pollo puliti e metterli in un recipiente per la marinatura.

Mescolare l'aglio, lo zenzero, il sale, la paprika e le spezie garam masala con i restanti 100 ml di latte di cocco. ⚠️Pueden aggiungere il succo di un limone, io non l'ho fatto. 🚫Eccetto il cumino.

Aggiungere il composto al pollo, mescolare e lasciare marinare per circa 2 ore. Se ci vuole più tempo, non c'è problema (io l'ho lasciato marinare per circa 8 ore).

In una padella calda con un cucchiaio di olio di cocco, EVOO o olio di mais, aggiungere i pezzi di pollo lasciando la salsa della marinata nella padella e friggere per circa 5-10min. Mentre si frigge, mescolare il resto della marinata con 1 tazza di salsa di pomodoro e 2 cucchiaini di cumino. Una volta che il pollo è rosolato da entrambi i lati, aggiungere la salsa di pomodoro mescolata con la marinata e il cumino. Ho aggiunto la cipolla in polvere, circa un cucchiaino. Mescolare di tanto in tanto e cuocere per 10-15 minuti finché la salsa non si addensa un po' e i sapori si integrano.

Servire caldo con riso (il mio è riso integrale con curcuma), quinoa o un contorno a scelta. Buon appetito!

💥Garam masala mix: Semi di coriandolo: 1 cucchiaino. Semi di cumino: 1 cucchiaino Cardamomo: 1/2 cucchiaino Semi di pepe nero: 1 cucchiaino Semi di noce moscata: 1/2 cucchiaino. Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino Chiodi di garofano in polvere: 1/4 di cucchiaino