Torta vegana al cioccolato e limone 🍋

Per la base: idratare i datteri per 15 minuti in acqua tiepida e poi macinarli insieme all'avena e alle noci. Una volta ottenuto questo impasto appiccicoso, lo stendiamo sulla base dello stampo e lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti.

Per lo strato di cioccolato: mettere il latte di cocco in un pentolino e scaldarlo poco a poco. Una volta caldo, aggiungere gradualmente il cioccolato tritato finemente fino al suo completo scioglimento. Contemporaneamente, in una ciotola a parte, idratare 6 grammi di Agar Agar secondo le istruzioni del produttore e, una volta sciolto, aggiungerlo al composto precedente e mescolare senza portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti. Quindi versare con cura nello stampo e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.

Per l'ultimo strato: scaldare lo yogurt vegetale al cocco in un pentolino e mescolare per assicurarsi che non ci siano grumi. Grattugiare un limone a piccole strisce e mescolare. Mescolare in modo che si integri bene e si insaporisca. Ripetere quindi l'operazione di aggiunta dell'Agar Agar rimanente (6 grammi) esattamente come al punto 1 e lasciare raffreddare nuovamente per 10 minuti. Trascorso questo tempo, versare con cura nello stampo e lasciare in frigorifero per tutta la notte.