Frittata di carciofi

Pulire i carciofi dalle foglie, lasciando i cuori dei carciofi puliti.

Quindi sbucciare e tagliare le cipolle a pezzetti e farle soffriggere in una padella con l'olio a fuoco basso. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere i cuori di carciofo precedentemente affettati. Coprire e lasciare cuocere lentamente.

Salare e pepare a metà cottura e continuare a cuocere fino a quando la cipolla e i carciofi non si sfaldano. Scolare l'olio in eccesso.

Frullare le conche intere in una ciotola e aggiungere le verdure in camicia, mescolando bene.

Infine, non resta che cuocere la frittata in una padella adatta a seconda dei gusti.