Tacchino in agrodolce con riso integrale

Tagliare il tacchino e metterlo a marinare per un po' mentre si prepara il resto (10 g di salsa di soia, 5 g di aceto di sidro di mele, 1/4 di cucchiaino di zenzero, 1/2 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1 cucchiaino di EVOO). Togliere i noccioli dai datteri e metterli a bagno in acqua calda per 10-15 minuti. Lavare e tagliare i peperoni a quadretti medi.

Preparate la salsa agrodolce con i datteri ammollati, 200 ml di acqua, 40 ml di salsa di soia, 30 ml di aceto di sidro di mele e 20 g di salsa di pomodoro. Alla fine si può aggiungere l'amido se è troppo fluido, ma ricordarsi di mescolarlo con l'acqua fin dall'inizio.

Scaldare una padella con l'olio e soffriggere il peperone per circa 15 minuti, mettere il tacchino in una padella a parte e quando è quasi pronto aggiungerlo alla padella. Aggiungere i funghi, mescolare il tutto e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Mentre facciamo tutto questo, possiamo lasciare il riso integrale per accompagnarlo.