Salmone alla curcuma con sedano piccante

Mescolare la curcuma, metà dell'olio e il succo di limone e strofinare il composto sul salmone. Lasciare riposare mentre si prepara il sedano piccante.

Tritare finemente la cipolla, lo spicchio d'aglio, lo zenzero e la cayenna. Tagliare il sedano a pezzi di 2 cm e il pomodoro a ottavi.

Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere il restante olio d'oliva insieme a cipolla, aglio, zenzero, cayenna e sedano. Soffriggere a fuoco basso finché non si ammorbidisce ma non si rosola. Aggiungere il curry e cuocere per un altro minuto.

Aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e le lenticchie e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Se vi piacciono le verdure croccanti, potete ridurre il tempo di cottura. Infine, cospargere il prezzemolo tritato finemente.

È possibile grigliare o cuocere il salmone in forno a 200 gradi per 8-10 minuti.