SPINACI CON GAMBERI IN SALSA DI COCCO

Mettere in camicia la carota, aggiungere l'aglio fino a doratura, quindi aggiungere i gamberi.

Aggiungere la cipolla, insaporire con sale e pepe e soffriggere fino a quando non diventa trasparente. Aggiungere quindi gli spinaci alla padella e attendere che si riducano.

Quando iniziano a perdere volume, aggiungete un cucchiaio di ghee, l'uva sultanina e il latte di cocco, correggete il sale e il pepe, spremete mezzo limone e aspettate che si riduca, abbassando un po' il fuoco e mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.