Rotolo svizzero alla fragola con ripieno di crema e cioccolato

Chiarimenti 👉 Avremo bisogno di 2 panetti di panna da montare (io ho usato quella di Mercadona), uno per il ripieno e l'altro per la guarnizione. Abbiamo bisogno di crema di datteri. Dipende da quanto vi piace dolce. Io ne metto due cucchiaini buoni nell'impasto e altri due nel ripieno. Ecco qua 😉

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per farlo, mettiamo in una ciotola i tuorli d'uovo (riservando gli albumi), due cucchiaini di crema di datteri e le fragole. Passiamo tutto in un robot da cucina.

D'altra parte, montate gli albumi senza farli diventare a neve, appena prima di montarli.

Ora aggiungiamo il composto agli albumi. È importante mescolare con un mixer ☝️no, noi lo faremo con una spatola o simili.

Mettere il composto su una teglia da forno con carta da forno sotto. Lo spessore deve essere di circa 2 cm.

Abbiamo cotto per circa 25 minuti e negli ultimi 5 minuti l'ho girato per far cuocere bene l'impasto. A questo scopo ho messo un pezzo di carta da forno sopra l'impasto e l'ho girato con attenzione usando i due pezzi di carta.

Lasciare raffreddare completamente la pasta prima di riempirla.

Passiamo alla farcitura 👉 Ho messo un panetto di panna da montare con 3 cucchiaini di cacao e 2 cucchiaini di crema di datteri. Montare, riempire e arrotolare. Lasciare arrotolare con la carta da forno. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.

Decorare a piacere. Ho usato panna montata con fragole tritate. Non ha la consistenza della panna montata, ma mi piaceva la consistenza e il sapore della guarnizione.

Fatto! Spero che vi piaccia! A casa mi hanno detto che potevo farlo di più 😅 a loro è piaciuto 😉.