Merluzzo con pomodoro e patate al forno

Preriscaldare il forno a 180 gradi, disporre le patate su carta oleata con un po' di olio d'oliva e spezie, metterle in forno già caldo per circa 25-30 minuti.

In una padella mettere un po' d'olio d'oliva e aggiungere il peperone insieme all'aglio, poi la cipolla e un po' di sale in modo che "sudi", quando è in camicia aggiungere il pomodoro e le spezie e abbassare un po' il fuoco in modo che non si condensi troppo velocemente e che si insaporisca per circa 3-4 minuti, poi passare il tutto al frullatore. In una padella a parte, con un po' d'olio d'oliva, cuocere il baccalà; quando è quasi pronto, aggiungere la salsa per sciogliere i prodotti a fuoco basso e finire di cuocere il baccalà. Controllare se le patate sono pronte e, in tal caso, impiattarle, poi fare lo stesso con il merluzzo e alla fine dell'impiattamento mettere qualche foglia di basilico 🌿.