Ceci al curry con spinaci e merluzzo

Soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola; quando sono dorati, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e un pizzico di sale. Una volta fatto, frullare e rimettere in padella. Aggiungere il cumino e il curry e mescolare una volta. Ora è il momento di aggiungere l'acqua alla padella.

Mettiamo i ceci in acqua. Io li ho messi a bagno per circa 24 ore. Lasciare cuocere per circa 2 ore a fuoco basso.

In una padella con olio, girare il baccalà una volta per evitare che i ceci escano troppo e per ottenere un po' di sapore tostato.

Quando i ceci sono in cottura da due ore, aggiungere gli spinaci e lasciare riposare per 10 minuti. Questo è l'ultimo momento per aggiungere il merluzzo e lasciarlo per altri 5-10 minuti. Personalmente, mi piace separare bene il merluzzo, che può essere fatto a pezzi più grandi.

Lasciare riposare per qualche minuto e gustare!